厨房刀用多久？
每把刀具都有使用说明，但没有引起人们足够的注意。据日本共同社报道，日本立命馆大学附属医院营养科副教授池边惠子指出，国内多数人为图方便，多数将菜刀和菜板放在一起，两者都会沾染微生物，菜刀使用一段时间后就要进行消毒，菜板则需要经常用水冲洗。
日常厨房中，刀和菜板是最常见的，也是最让人忽略的。
菜板的用途很多，切菜、剁肉、鱼、熬汤、榨汁……都可以。经常有人将洗过菜的洗涤用水倒入锅里，也有人直接扔进厨房垃圾筒。但菜板容易积水，这为微生物的增殖创造了良好的条件。另外，菜板用的久了，会有一些杂物附着在菜板上不易被发现，更不易清理。
菜板在使用过后最好使用清洗剂清洗，菜板上的细孔洞，非常容易藏匿食物残渣和细菌。清洗之后最好能尽快用完，也不要久置。菜板用了一段时间就换一种新菜板，不但能防止滋生细菌，更能起到缓解用菜板压刀剁肉，造成的木纤维断裂，避免裂口产生。
至于菜刀，需要每天消毒。可以在锅里加适量的水，然后将刀子、板子放入锅中，大火烧开后关火，盖上锅盖焖一晚上。又或者用煮沸过的茶水清洗，也可达到杀毒的目的。