公共厨房明装多个插座？
《城市燃气管理条例》规定“新建民用建筑，应当优先选择使用天然气、液化石油气、用电等清洁能源”。可这些年，在包括北京在内的各大城市中，“煤改气”“煤改电”仍在轰轰烈烈地进行着。
“现在的政策是，对于‘煤改气’用户给予一定补贴。以改气4000元/户的标准，政府平均补贴2000元。但是，对于‘煤改电’用户，政府基本上一概不补。”中国农村技术开发中心主任吴发达说。
在吴发达看来，天然气、液化石油气、电等清洁能源的优势是优势，但劣势也很明显，“气化、电气方式不可能普遍适用于未来的大城市。它的应用有地域限制，大城市将来是以公共交通为主，不可能每个家庭都有私人汽车，也无法使用天然气、液化石油气和电来做饭。”
在他看来，大城市应该学习欧洲国家的样板，建设公共厨房，“在欧洲的大型城市，包括首都华盛顿、东京、柏林等，都有公共厨房。它们大多建设在地铁车站，或公共建筑内部，具备厨具、净水等条件。使用者只要带材料、带烹饪用具，包括蔬菜、肉类，就能在公共厨房中进行烹饪。这是今后大城市厨房的一个发展方向。”
据他了解，莫斯科的公共厨房很受市民欢迎。“一些独居老人经常来这做菜，一些已婚家庭也会来这儿做晚餐，每顿饭大约200多人在这里煮食。”他表示，可以预见，公共厨房在今后大城市厨房的发展中将为更多人接受，将具有很大的发展空间。“将来在一些具备条件的公共建筑内部，可以建设类似的大厨房，把市民组织起来，为其提供舒适的公共空间和全方位的服务。”
现在的问题是，在大城市公建之内到底能设置多少个这样的厨房？以100平米的公共厨房计算，即使取中等情况，每人每天消费500克蔬菜、100克肉，这至少能解决1.5万人的吃饭问题，如果按一个厨房每天使用100人计算，大城市的每个厨房能满足200万人的吃饭问题。
在吴发达看来，为了缓解大城市基础设施与人口矛盾，将来这样的公共厨房在哪些区域设置，应进行科学论证。“要以人口密集区为主要对象，以方便、贴近、服务居民为原则，通过优化布局、功能调整、资源共享，建成集辅助饮食、休闲娱乐、邻里交往、居民服务等为一体的新型街道社区厨房。”