西餐厨房有主锅吗？
中餐厅里有“灶台”，西厨里这个对应的英文是“Cook Line”，也就是“烹饪线”的意思。它的“台面”是燃气灶，西厨里的烹调技艺主要是在Cook line上完成的，相当于整个厨房的“心脏”。西式的烹调方法虽然与中灶在功能上类似，但是在操作上却有很多不同之处。
“西餐烹饪线通常由燃气灶、炸锅和烤箱这些大型设备组合而成。燃气灶上通常有六到八个眼儿，用于油煎或烩煮菜肴；烤箱是西厨烹饪常用的设备，用于制作披萨、牛排、意粉等多种菜品，是烹饪线的主要组成部分。”
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