现在厨房用什么锅？
炒菜：平底不粘锅，煎牛排、做蛋饼或煮汤都可以使用厚底锅。平底锅省火、热力扩散快，而且容易清洗。
煲汤：如果是煮骨头汤、牛肉汤，选用铁锅，热力均匀，容易将营养成分煲出来，并且保温效果好。如果煲乌鸡汤、老鸭汤等不怎么需要长时间炖的汤，则可以使用陶瓷煲。
煲粥：内层为铸铁，外层搪瓷的铁锅。虽然时间长，但加热火候小，再加上米饭易糊锅，用传热快且导热均匀的铁锅最好。
煎炸：尽量少用平底锅，容易糊底。此外，煎炸时最好使用少量油，推荐用专门的不粘煎锅。
焖炖：有高矮胖瘦之分，炖牛肉、红烧肉宜用矮锅，缩短加热时间，使食物更易酥烂。矮胖型的砂锅用于炖鸡汤也很好，能更好地锁住食物的香味。而煮酸辣湯要选择薄而高的锅最好，可以利用较少的燃料煮出较多的食物。
烙饼：选用铁锅，耐热性好，而且炒完菜后直接用来烙馅饼，受热很均匀。