中央厨房办什么证？
中央厨房，是指由餐饮单位设立的，具有一定规模，集中加工、分拣、包装、配送食品成品或半成品的食品单位，应当取得独立的《餐饮服务许可证》，其类别 subtype 字段填“中央厨房”，以规定内容从事食品供应。
按照《中央厨房许可审查规范》规定，中央厨房的设备布局和工艺流程应符合下列要求：
1、食品原料、清洁剂、消毒剂、食品用工具、盛放或接触食品的包装材料等贮存应当分开，避免交叉污染。
2、在粗加工、切配、烹调、备餐、包装、装臵等易产生交叉污染的关键食品加工区域适当设置隔断，防止不同清洁度区域交叉污染。
3、在各加工操作场所以及食品装臵打包专间内应当配备满足消毒保洁需求的清洗消毒设施，消毒保洁设施与食品加工制售品种和规模相适应。
4、烹调场所应当配备排风和烟雾采集消除设施。
5、各加工操作场所应当按照实际需要配备相应的照明设施；在更衣场所、洗手消毒场所、食品检查场所分别设置满足要求的紫外线消毒灯、清洗消毒设施、食品留样和检查设施。
6、应当配备与生食类食品、裱花糕点、沙拉等高风险品种制作对应的食品加工功能间。