厨房每天进多少货？
首先要盘点上个周期的物品消耗量，再确定下个周期的申购数量，根据消耗情况计算采购量，要多带一点以备不时之需，但不能太多，以免积压变质。
接着考虑存放容量与搬运能力，如果运输能力有限，宁可少买多送、分批采购，厨房存放空间有限，宁可多次采购，不能盲目求全。
再次，考虑当地的市场供应，如果当地供应比较稳定，且物品储藏的难度不高，可采取一周进一次货，供应有难度的地区建议隔天采购。
最后，考虑菜品销售情况和淡旺季的差异，如果近期菜品销售不乐观，货物进购可以减少，淡季时也要少购货物。
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