在厨房怎么提出辞职？
厨房人员一般相对比较固定，也不象服务人员那样容易流动，所以厨师辞职会更突然，因此厨师长接到属下欲辞职时，应做如下处理：
1、尽量回避就地回答，马上找个比较僻静的地方单独面谈，以免影响其情绪和他人工作的正常秩序；
2、面带微笑、谈话声音不宜过大，掌握好表情，营造一个比较融洽的交谈氛围，然后让他就地稍坐下来，从心里给予一定的尊敬来对待，不可采用站姿或用手直指下属，更不可采取居高临下的态度来处理此事，以免引起下属反感或者使双方都处在一个较难堪的环境中；
3、当下属就坐后，不可急于表达自己的观点，可给下属一定的思考时间，不要马上催问辞职原因，避免产生一种紧张气氛，可以先询问他在前段日子的工作中遇到过什么困惑，对他自身的感受多加关心，以建立一种“朋友关系”来处理问题，让他感到自己是真正可以信赖的倾诉对象，同时也给自己一个更好的思考和应变的时间，等他完全表露自己的意愿后，再就其原因进行分析，分别采用不同方式处理；
4、如果主要是属于薪金问题的，不可直接表态或者一口否定，更不能轻易答应下属的任何要求，要尽量给他一个比较缓和的态度，如：“你的待遇问题应该在下个季度薪金调整中会有所考虑，但具体情况要等董事会研究确定，我可以答应向董事会推荐你的待遇问题，但你这段时间的工作表现直接影响到这一结果的实施，请你多加考虑好。”然后要重点阐述如果他一旦离职会带来的不利后果，尽量用事实举证，以动摇其走的信心并劝回，这时千万不可威胁，更不可贬低对方的人格，“以德服人”是处理此类问题的最好良方；
5、如果是因为与其他员工或者其直接上司之间发生矛盾，关系闹僵的原因，要就地询问当时矛盾产生的原因，多加以询问并让他做详细说明，在了解清楚后如果下属属于无过错情况，不要急于表明自己的观点，然后把下属劝回，再与对方或其直接上司协商处理，如无法处理，可让对方给下属写一封正式道歉信，让下属去处理此事，如果事情未果，再由自己出面进行调解。
6、如果是因为下属不能接受本部门管理制度的约束而提出辞职的，首先，可以进行积极引导，在双方有良好基础的条件下，真诚地从大局方面阐述管理的重要性，指出其不良习惯对自己和对他人都会造成很大影响，努力说服下属。
7、所有的努力如果无法实现时，作为厨师长，要主动向下属表示挽留，然后尊重他的意愿，请他再考虑两天，把辞职书暂且收下，让他在思考期间，先按正常上班，以给双方一个缓冲的时间，然后根据具体辞职原因，可与上级协商，从薪金待遇（增加工资、改善福利待遇和休息时间、给予更广泛的职业培训机会、给予更多的提升空间）及自身管理等方面给予调整和考虑，或者给予他一段时间到其他厨房进行学习交流，在这期间，尽量不要把他安排到与冲突人员同一小组进行工作，以免产生不必要的摩擦，然后在一段时间后，根据他的适应情况，再从长计议。