厨房排风怎么算风量？
厨房油烟的排放系统主要包括集烟罩、排风管道及排油烟机。厨房油烟的产生、收集以及管道内的传输等过程是非常复杂的，在实际工程设计中，主要依据相关规范，根据排风量计算公式并结合工程经验等来确定排风量，然后根据排风风量通过相关公式计算等来确定相应集烟罩、排风管道尺寸及排油烟机风压等，并由此来确定排风系统的整体方案。
厨房的排风量应按同时工作时灶具热负荷总和的0.5～0.6倍来计算；小规模厨房的排风量也可按600～1000m³/（h·m）选用，个别有大规模烹饪排风需求的，按实际情况处理。这里要注意的是，上述的“灶具”，指的是产生油烟的煎炒灶等，如果是蒸箱、汤锅、热水炉这类不产生油烟的热源，则不能计算在内。排风量所对应的管道风速在“主干管”部分不能超过10m/s，在“支管”部分不能超过7m/s。排风量不能小于1000m³/h，否则将不能保证厨房内的负压环境。
举例：若一个后厨内配置了8个产生油烟的燃气灶/电磁灶，每台热负荷按照50kw考虑（一般炒灶的热负荷为50kw左右，煎烤为20kw左右），则油烟系统排风量为：50×8×0.5≤q≤50×8×0.6，则20000m³/h≤q≤24000m³/h之间选取。
若该后厨配置了4个50kw的炒灶，2个20kw的煎烤炉，则排风量为：50×4×0.5+20×2×0.6=12800m³/h。