餐厅的阳台怎么利用？
作为一个职业厨师，曾经在很多不同类型的餐厅工作过，就个人经验来说，把餐厅阳台充分利用起来，是提高餐厅营业额的关键点之一！ 可能很多小白领在餐厅吃饭，点的套餐里一般会包括饮料或者茶水，而有些生意好的餐厅会发现，顾客几乎点了两份茶或者饮料，这样算下来利润空间很大。其实这时候可以利用餐厅的阳台来摆放一套茶水设备，有服务员专门负责给进厨房的客人送茶水，或者给坐在靠窗位置，看着窗外风景的客人递送饮料，在繁忙的工作之余能够享受到一杯热茶的温暖以及观赏一下外面的风景，想必心情一定会很好，自然也会让人忘记忙碌工作的疲累然后继续大口吃肉大口喝酒了~
当然，如果餐厅的面积不足以支撑单独设立一个“茶水区”的话，那也可以尝试把吧台的区域扩大，并在吧台上摆放两三个杯子，这样可以满足更多客人的需求。不过需要注意的是，吧台的饮品价格一定要实惠，可以稍微比酒水便宜一点，但绝对不要贵得离谱。
另外，一些有特色的餐厅可以在自己的阳台上摆放两张小桌，提供一些点心、蒸点、汤品之类的，只要味道不错，相信会吸引很多食客的，同时也能提升餐厅的营业额。 还有一些餐厅会将外卖单放在最显眼的区域，并且会有专人在门口招呼客人点餐，这时如果能在阳台处设置一个点餐区，将大大增加出餐效率，减少顾客等待的时间。而且还能让进店的顾客一眼就能看到餐厅的经营范围，增加堂食和外带的比例。