别墅炮楼是什么？
我猜，这大概是一种防御性的建筑吧。 《辞源》里关于“炮楼”的解释是：“筑于墙顶、似碉堡之建筑物.内设有枪眼，可向上射击。亦称‘炮台’”“由低往高射的机关枪，因其形如塔，也被叫做炮楼”。可见所谓“炮楼”，其本身是个兼具了碉堡和炮台功能的建筑，而由于其外形类似宝塔；在民国时期的很多建筑类书籍（如《建筑十书·第二编·住宅篇》）中，将这种形式的建筑形象地命名为“炮楼式建筑”。
我个人猜测，题主所谓的“别墅炮楼”可能指的是一种带有一些军事色彩的私人花园住宅。因为在一些老式的花园住宅中，常常会有这样的布局：一个四面临路或者多路相交的住宅，其正房部分会相对较小，而将其一分为二或者多分几部分的，便是这一进或几进的炮楼了——这种设计一方面可以使住在这座大宅子里的主人，能够对来自不同方向的来客，逐一进行接待；另一方面，这些炮楼一般较高，且常带有一到两个外廊或者阳台，便于观察和射击。
当然，这些房子通常已经很有年代了。在现在的城市里，我们可能已经很难见到这样设计的房子了。但在一些比较“复古”或者“怀旧”的城镇里，却仍能看到它们的身影。
以上是我的猜测，欢迎指正！