门市厨房怎么排油烟？
油烟净化装置的设置
应根据厨房位置、大小和烹饪设备的功率选用相应的油烟净化装置。油烟净化装置宜采用水浴式、淋浴室、浸没式、挡板隔离式或涡流式过滤器等净化方式，或油烟净化装置的组合形式。
安装油烟净化装置的厨房应选择与厨房有一定的距离，并保持通风，避免对厨房的污染。
油烟净化装置应设在油烟产生位置的下部。油烟净化装置应设置在便于清洗、维修和维护的位置。
排气罩
应设置在油烟产生位置的正上方。油烟排放口不宜与排气罩的排气口相邻，二者水平距离不应小于1。5m或垂直距离不应小于2。5m。
宜采用自然补风方式，不应采用人为强制补风方式。
油烟净化设备的处理风量不应小于餐饮业的炒菜间排风量的80%，灶台个数少于5个及小于或等于2×10³（m³/h）风量的炒菜炉灶和不超过3个灶台的餐馆，油烟净化设备处理风量可按最大灶头蒸发量的4倍计算。
油烟净化装置运行时，排气罩出口处油烟浓度应符合以下规定：
4。5kg/m³以下的餐饮油烟排放浓度应小于或等于2。0mg/m³。
4。5～8。0kg/m³餐饮油烟排放浓度应小于或等于4。0mg/m³。
8。0kg/m³以上的餐饮油烟排放浓度应小于或等于6。0mg/m³。