哪个牌子的厨房刀具好？
双立人
双立人（ZWILLING J. A. Henckels）源自德国 Solingen索林根，已有350多年的历史，是享誉世界的高端厨具品牌。双立人集团是世界最大的高端厨具及家居用品生产及销售商之一，在全球30多个国家设有分公司或机构。索林根有“德国刀城”的美称，14世纪就是欧洲的制刀中心，双立人的创始人Henckels和Kueche在索林根开设了刀具工厂，从此翻开了双立人三世纪传奇的第一页，其生产技术也被认为最能代表索林根制刀的纯正技术和工艺。
在19世纪末，双立人创始人Henckels的孙子，Johann Albert Henckels在切肉用的双尖刀刀刃上刻上了"双立人"图形的商标，后来这个商标被应用到了所有双立人的厨具中，并沿用至今。二战后，双立人厨房用具开始远销世界各地。
双立人厨具在选材上非常苛刻，尤其是高端产品，必须用索林根当地的钢铁才能成型，在工艺制造上也融入了350多年的制作经验，在保证产品品质同时，更加追求设计的人性化和美化，使每件双立人制品均成为厨房中的艺术品。经过350多年的历史积淀的双立人，已成为厨具界最著名的"五星级品牌"。
双立人以制造品质精良的餐刀而闻名于世。制造餐刀是该公司的主要业务，所生产和销售的餐刀品种繁多、用料考究、设计精美，畅销于130多个国家和地区，被国际上公认为餐刀精品，尤其是主刀、牛排刀等更是双立人的传统产品。
双立人在餐刀的制造工艺上也有着与众不同的独到之处。比如在淬火工艺上，一般使用的多是加热池和冷却池，而双立人则采用技术要求更高、工艺更复杂的火焰加热和喷水冷却的方法，从而能赋予餐刀更加理想的弹性及韧性。
在研磨上，大部分厂家采用手工研磨与机械研磨相结合的办法，而双立人却完全采用手工研磨，使其所产餐刀的刃口极其锋利，使用起来轻松便捷、游刃有余，为其他厨房刀具所难及。
双立人厨刀，以双耳标识为界，分为红柄、蓝柄、绿柄三个系列。红柄是采用优质不锈钢制造，采用三切面研磨工艺，价格低廉，经济实用。蓝柄和绿柄是采用特种碳素不锈钢制造，蓝柄采用六切面研磨工艺，绿柄采用九切面研磨工艺。九切面研磨工艺是双立人的专利工艺，制造精良，坚固耐用，锋利无比，被称为“锋之刀”。
2000年，双立人集团与张小泉集团就“中外合作生产剪刀、菜刀项目”达成共识，双方将发挥双立人公司的品牌、技术和张小泉集团的技术和市场等综合方面的优势，生产符合中国消费者的习惯的优质剪刀、菜刀。