如何解决厨房油烟？
在厨房里操作中，常常会碰上油烟问题。油烟问题不仅是指油烧热后，炒菜烧煮烹饪时所散发的热气、蒸汽及油滴，还含有来自面食、肉食、蔬菜等食品添加剂或加工剂所形成的烟雾，这些烟雾是在烹饪烹调过程中所产生，而来自煎、炒、炸、蒸等的油烟则为烹饪过程所产生的蒸汽和烟。
厨房油烟的危害：
据有关数据显示，我国有些城市烹调油烟中苯并芘含量：高温石油催化裂解可产生致癌性很强的苯并芘，在受热高级脂肪酸分解时可以生成具有同等致癌作用的α-苯并芘；高温油烟散发的气味包括醛、酮、酰、醇等，也有称为“油烟刺激性气味”，当温度增至170℃-280℃时就会产生这种气味，具有刺激性，能致人咳嗽，并可加速呼吸道粘液分泌，对人眼可引起刺激，对呼吸系统、心血管系统、皮肤均有不良影响，在长期接触高强度油烟的环境，厨房从业人员及经常在家中烹饪的人士应特别注意呼吸系统、消化道疾病及皮肤疾患的警示信号。
如何解决厨房油烟问题？
1、减少油烟产生
在烹饪前，最好将原材料清洗干净，特别是将要食用的菜式清洗干净，避免在烹饪时产生太多烟雾。
2、在锅铲、炉勺等厨房用具上涂上防粘油脂，可减少煎、炒、炸、蒸时所产生的油烟。
3、利用厨房抽风扇等换气设备加强油烟排放。
4、提高厨房窗户的通风次数，在做饭时还要打开抽油烟机；做好烟道抽油烟管道的排油保油工作，避免增加抽油烟机的负担。
5、烹饪过程中，尽量保持厨房的密闭性，减少油烟在厨房内部的扩散。
6、多吃少油少盐的食物。