中央厨房需要什么手续？
当下餐饮的发展模式一般有两种：一种是传统门店，另一种是中央工厂模式(又名中央厨房)。两者相比，中央工厂模式的食材更加安全、成本更加节约、口味标准化、产业链更完整。中央厨房的出现，对传统餐饮门店是一剂良药，对其发展模式进行升级已成为常态。
在这样的发展趋势下，各级政府应加大对中餐标准化、规模化发展的引导，加强中央厨房等现代化食品加工企业建设。建设标准化的中央厨房，已经成为大中型餐饮企业发展的共识和必然选择。
但是，中央厨房需要办理什么手续，有什么要求，许多企业都不清楚。根据北京市食品药品监督管理局《关于餐饮监管领域实施告知承诺制的通知》的要求，食品药品行政管理部门对餐饮场所设立告知承诺制。由申请者向食品药品监督管理部门提交相关申请时，应当告知其符合食品安全条件的，食品药品监督管理部门视为符合有关许可方面的规定。对于新设立从事集体用餐配送的中央厨房，不再审批领取《餐饮服务许可证》，对申请人提交的申请材料齐全的，当场作出认定，并出具《北京市餐饮服务许可证》(临时)。
对不需要取得行政许可的，要制定相应的管理办法，允许其开展经营服务。对现有具备条件的中央厨房，要加强技术服务，通过示范引导，逐步规范其生产行为。在加强试点示范的过程中，要积极探索总结不同业态、不同规模、不同区域中央厨房的发展模式，形成不同的标准规范。
要开展以“清洁厨房”为内容的环保宣传，增强消费者注意卫生、防止疾病传播的意识和能力。中央厨房的建设，既要考虑技术层面的问题，更要注重规范化、管理环节的建设，把食品安全放在首位。同时要开展先进的管理方法和先进的企业文化建设。