厨房种类分为几个菜种？
以烹饪方式来区分，可将厨房区分为单线式和复合式厨房两类。
1、单线式厨房
单线式厨房是厨师按照制作菜肴的顺序逐一操作。这种厨房作业比较集中，一般加工与热加工相结合，操作比较方便，工作效率也比较高。
2、复合式厨房
复合式厨房是利用烹饪设备的先进性，实现烹调过程的综合利用。复合式厨房是现代饮食业的发展方向，它可以缩短烹调时间，保证菜肴的质量，提高效率和经济效益。
厨房的菜种，可以以烹调方式来区分，可以分为单线式和复合式两大类。不过厨房是家里面比较脏乱的地方，如果做饭的频率不高的话，建议还是请人来打扫卫生比较合适了。