厨房用刀怎么磨得快？
1、先打磨砧板，去除原有的腊层
在打磨砧板时，准备两条湿毛巾，一条垫在砧板下面，另一面朝上垫在砧板上面。先将砧板下面的湿毛巾沾湿，然后再用粗蜡擦拭砧板，注意整个砧板都要充分接触粗蜡。擦拭完一条以后，将湿毛巾重新沾湿，接着继续给砧板打蜡。如此反复几次，直到把整个砧板全部打满粗蜡。然后将砧板放一旁晾干10分钟。
2、打磨刀 去除刀上的腊层
刀磨好了，下面就把刀放在一块湿毛巾上，用粗蜡来磨刀。粗蜡打磨完毕，将刀上的蜡用清水清洗干净，在清水中把刀上的蜡冲洗干净即可。注意磨刀时，注意控制力度，太大力容易崩口。
3、用细蜡反复精细抛光
将粗蜡磨掉以后，就可以用细蜡来抛光。细蜡抛光，同样使用一条湿毛巾，将湿毛巾擦一遍刀，然后再把刀上放上一层蜡。反复磨，刀光亮后，用水冲洗一下。
4、磨刀石上磨刀
将磨刀石和刀进行配合，磨刀石一定要粗于所要磨的刀，然后再将刀和磨刀石用水打湿并擦拭干净。如果是生铁做的磨刀石，就要在磨刀石上抹一点油，如果油抹多了还要再次打湿磨刀石。刀与磨刀石都要打湿并擦干。然后将刀放到砂轮的尖上进行打磨。接着就可以开磨了，注意开磨的刀位置一定要放在尖上，不能离尖的位置太远，不能全部放在砂轮的平面上，也不能在砂轮面上磨刀。开磨时，双手一定要小心，不要让刀弹起来伤了手。打磨好以后，将刀拿回来，将刀放在木板上，然后从刀尖向刀柄移动，再重复磨一次。磨刀时一定要控制好力度，太大力容易崩口，磨得时候注意将磨刀石放在水中，不能干磨，并且要保证刀在磨刀石上的放置位置，否则磨刀无用的。
5、注意事项
磨刀要适可而止，太尖了容易崩口，用的时候就会刮手。用粗蜡与细蜡，蜡的颗粒不一样，粗蜡的颗粒比较大，而细蜡的颗粒比较小。先打粗蜡，再打细蜡，这样抛光后的刀才会更加明亮。磨刀的时候手不能抖。