新厨房需要哪些调料？
新厨房要准备以下这些调料，这些调料也是厨房的基本调料：
一、油盐
盐的化学式是氯化钠，呈晶体状，有溶解于水中的特点，可入菜做提鲜之用。厨房常用的盐有精制提纯的精制盐，以及碘盐、低钠盐、儿童盐等。
油有调和油、花生油、橄榄油、菜籽油等，做中式菜，选择花生油比较多。
二、酱油、豆豉
酱油有生抽、老抽、鲜味汁等，用老抽上色，烹制红烧或者卤菜时经常用到，做凉拌菜时用生抽。鲜味汁则是提鲜佳品，做凉拌菜的时候放一些，能够把菜肴的味道更加提升。豆豉也是人们比较熟悉而且常用到的调味品了。
三、味精
味精的主要成分是谷氨酸钠，是做菜时经常用到的一类提鲜味剂。
四、糖
糖的种类包括白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等等，在做不同菜肴时对糖的种类和量的要求会有所不同。
五、其它调味品
做凉拌菜时需要用到香油、辣油、醋等，炒菜时加入葱花、姜丝、蒜片，蒸鱼时在鱼身上加料酒去腥。